菌類冷藏

我們平時用來貯藏蘑菇的冷庫庫也叫做菌類冷庫。生活中我們見到的蘑菇的種類是比較多的，蘑菇的食用價值和營養價值都是很高的。目前市場上售賣的絕大多數都是以保鮮為主的大規模菌類生產種植基地，現在以市場鮮銷為主的規?；⒐缴a基地，蘑菇出菇期間潮次的變化，直接影響著每天的蘑菇售價。由于在自然氣溫下種菇，氣候的變化會直接影響出菇潮次，而市場上往往是菇多了價格就低，菇少了價格就高，每天的菇價相差很大，有的時候甚至會相差達2倍以上。規?；哪⒐椒N植基地，除了在栽培時間上采用分批播種、厚料栽培，錯開上市時間，較好地搶占了市場的空檔增高效益外，也可以通過鮮菇冷藏打時間差。食用菌冷庫的庫溫一般為-5℃～5℃一、主要用于食用菌等的保鮮，使食品保持較低的溫度，而溫度一般又不低于-5℃。食用菌低溫貯藏并非溫度越低越好，也并非任意低溫條件下所有食用菌都能取得良好的貯藏及發酵效果。食用菌在保鮮庫內貯存一般不影響其內部組織，保鮮能使食用菌保持原有的風味和新鮮程度，同時客戶也不應追求過低的貯藏溫度，溫度的降低將直接帶來設備初投資和運行費用的增加。建議客戶購買冷庫時向本公司咨詢，我們將根據您所貯存貨物的特性為您選擇最佳的方案。冷藏鮮菇要講究方法：第一，采收時菇要嫩，成熟開傘的蘑菇不適宜冷藏；第二，采收下的鮮菇裝入定制的塑料框，表面用薄膜包緊后，直接放入冷藏庫中；第三，鮮蘑菇在冷藏庫中保存的時間，以1~3天為好，沒經保鮮劑處理的蘑菇，冷藏保存超過3天對蘑菇的色澤影響較大。內外選用由彩鋼板、不銹鋼板、鋁板構成的夾板式庫板，無毒，無味，不生銹、可以降低由于內外溫差而產生的傳熱，以達到冷凍、冷藏系統的較大效率. 水冷冷庫適用范圍： 適用于果品、蔬菜、水產、禽肉加工、食品加工冷凍冷藏貯存。是水果、蔬菜生產基地，食品加工單位和其它需冷凍冷藏行業選購設備之一。